Por qué Cashback es el futuro de la fidelización en restauración

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  • Cheerfy Cashback permite que los clientes finales reciban un porcentaje de su gasto de vuelta como recompensa inmediata impulsando las visitas y el gasto medio.

  • Grosso Napoletano ha lanzado Grossísimo, ofreciendo un 10% de cashback a sus clientes y facilitando una experiencia omnicanal adaptada a las necesidades del consumidor.

  • Carlos Gómez Vendrell, Co-fundador y CEO de Cheerfy y Áurea Carrión CMO de Grosso Napoletano reflexionaban sobre esta nueva forma de fidelizar al cliente en un Webinar organizado por Cheerfy.

Cheerfy se une a Grosso Napoletano para compartir su experiencia tras las primeras semanas tras el lanzamiento del nuevo plan de fidelización de la marca en formato Cashback. La plataforma líder en tecnología de fidelización y Grosso Napoletano, reconocida como la mejor cadena de pizza artesanal del mundo, han unido fuerzas para lanzar Grossísimo, un programa de fidelización que ofrece un 10% de saldo acumulable en cada compra. Este sistema de cashback no solo recompensa la lealtad del cliente de forma inmediata, sino que también impulsa la recurrencia y el gasto medio en cada visita.

Carlos Gómez Vendrell, CEO y Co-fundador de Cheerfy y Áurea Carrión, compartían con los asistentes al evento digital los beneficios de este nuevo programa. Si bien el Cashback está muy asentado en otros sectores como el de las gasolineras o la moda, se trata de un proyecto novedoso en el de la restauración organizada. Entre sus ventajas, destacan la simplicidad, así como la liquidez y la inmediatez, puesto que se trata de una recompensa tangible que se obtiene desde la primera compra donde el cliente sabe la cantidad de cashback que va a acumular.

Todo ello está ubicado bajo el manto de la omnicanalidad. Como asegura Carlos Gómez, cofundador “hemos querido plantear este sistema como una funcionalidad transversal a todas las experiencias que pueda tener el cliente de forma omnicanal, tanto en delivery, take away o pedido a través de un QR en formato digital o pedido convencional”.

La lógica matemática detrás del Cashback

Durante el encuentro se destacó que el ticket promedio y el número de visitas mensuales son variables clave para comprender el impacto del cashback. "El cashback está directamente relacionado con la frecuencia de uso, por lo que es esencial segmentar a los clientes que lo utilizan y aquellos que no, para analizar cómo evolucionan estas métricas.”

Carlos Gómez destacó la importancia de incrementar la adopción de los programas de cashback, subrayando cómo esta medida contribuye al aumento tanto del número de visitas como del ticket promedio, lo que se traduce en una mejora significativa de ambos indicadores y, en consecuencia, en mayores beneficios para el negocio. Además, mencionó que grandes operadores como Starbucks y McDonald’s están enfocándose intensamente en el impacto estratégico de implementar la adopción. En el caso de McDonald’s, la compañía planea alcanzar 250 millones de usuarios activos en su programa de lealtad para 2027, mientras que Starbucks ya cuenta con 34,3 millones de miembros activos en Estados Unidos, con un crecimiento del 13 % anual.

El caso de Grossísimo

Grosso Napoletano ha adoptado esta tecnología para su programa Grossísimo para facilitar una experiencia omnicanal que se adapta a las necesidades del consumidor moderno. Además, también mejora la eficiencia operativa para los empleados y proporciona a los negocios datos clave para personalizar sus servicios.

Como destaca Áurea Carrión, CMO de Grosso Napoletano, la estrategia de Grossísimo se diseñó tras más de 7 años de experiencia con planes de fidelización. En esta nueva etapa, desde la marca han considerado dos vertientes fundamentales: las necesidades del cliente y la eficiencia operativa. “Desde la perspectiva del cliente, buscábamos ofrecer una recompensa directa a su fidelidad, asegurando que cada visita tuviera un valor añadido y permitiéndole decidir cómo, cuándo y en qué gastar esa recompensa, sin limitarlos con premios o beneficios predeterminados”, comentaba Áurea con respecto al primer punto.

Por otro lado, desde el punto de vista operativo, necesitaban una herramienta que se integrara fácilmente en el flujo diario de trabajo, facilitando que los empleados, al recibir al cliente en una mesa de Grosso Napoletano, pudieran acceder de inmediato a toda la información relevante sobre el cliente. Cheerfy Cashback permite identificar quién es el cliente, cuántas veces ha visitado el restaurante y en qué nivel de fidelidad se encuentra.

Adrián Maseda, cofundador de Cheerfy, subraya: “Este sistema ayuda a las marcas a entender mejor a sus clientes y tomar decisiones basadas en datos, alineando los objetivos de rentabilidad empresarial con las expectativas de un consumidor cada vez más digital”. En esta línea, Áurea Carrión destacaba que: ”El cashback nos va a permitir conocer mejor a nuestros clientes, y eso es lo que queremos: no queremos conocerlos más, sino conocerlos mejor”, afirma. Y añade: “Con cashback se abre un nuevo universo”.



El lanzamiento Grossísimo marca un hito en la implementación de programas de Cashback en el sector de la restauración. Este innovador plan de fidelización no solo recompensa la lealtad de los clientes de forma inmediata y tangible, sino que también fomenta la recurrencia y el gasto medio por visita, alineándose con las tendencias digitales y omnicanales del consumidor moderno. Cheerfy Cashback no solo potencia los beneficios para el negocio, sino que también inaugura un nuevo horizonte en la relación con los clientes, perfilándose como un ejemplo de cómo la tecnología puede transformar la fidelización en el competitivo mundo de la restauración.

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Paola
Regional Sales

Cómo los Kioscos revolucionan la experiencia de cliente y optimizan las operaciones en The Fitzgerald y Healthy Poke

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  • La implementación de Kioscos de Autoservicio ha demostrado un impacto significativo en el ticket medio, con Healthy Poke logrando un incremento del 14% en su local digitalizado de Barcelona

  • The Fitzgerald ha alcanzado un ticket promedio de entre 25 y 26 € en Kioskos, frente a los 17-19 € de los pedidos tradicionales.

  • El tiempo de preparación de los pedidos digitales es cuatro veces menor que en los pedidos tradicionales para Healthy Poke, optimizando la eficiencia en horas pico.

Cheerfy organizó un webinar para explorar el impacto de los Kioskos en la hostelería y analizar cómo esta tecnología está transformando la experiencia del cliente y optimizando las operaciones de los restaurantes. El evento contó con la participación de Carlos Gómez Vendrell, cofundador y CEO de Cheerfy; Juan Uribe, CEO de Healthy Poke; y Carlos Gelabert, cofundador de The Fitzgerald Burger Company.

El encuentro comenzó destacando uno de los desafíos actuales de la hostelería, la escasez de personal cualificado. Entre los datos más relevantes se mencionaron: un 65% de las empresas con dificultades para encontrar empleados, un déficit de 100.000 trabajadores durante el verano de 2024, una tasa de rotación laboral del 30% y un incremento del 12% en los costos salariales.

Ante este contexto, se presentaron los Kioskos de autoservicio Cheerfy Kiosk como una solución clave para abordar estas dificultades. Cheerfy Kiosk permite a los clientes gestionar pedidos y pagos de manera autónoma, ofreciendo beneficios como rapidez, comodidad y personalización. La tecnología incluye menús adaptados a restricciones dietéticas y preferencias personales, soporte en varios idiomas e integración con programas de lealtad.

Para los restaurantes, los beneficios incluyen la capacidad de atender más clientes en horas pico, la automatización de tareas repetitivas, la consistencia operativa en los procesos del restaurante y la obtención de datos valiosos para optimizar estrategias de marketing y operaciones. Además, el uso de estos Kioskos ha demostrado aumentar el gasto promedio de los clientes.

“En la comparativa kiosco vs comanda normal se ve repercutida positivamente la satisfacción del cliente por el aumento de la rapidez del servicio en +1pto y la precisión del pedido en +2ptos”, afirmó Carlos Gómez Vendrell, cofundador y CEO de Cheerfy.

Gómez Vendrell además añadió que “la experiencia de compra en kiosk aumenta el número de productos medios de un ticket en un 9% y la intención de repetir la visita en 3 puntos”, de acuerdo con los datos cedidos por Circana tras un estudio realizado en 2023 en España, Francia, Reino Unido, Alemania e Italia. Durante el Webinar se presentaron casos de éxito que destacaron los beneficios de esta tecnología.

Healthy Poke cuenta con 19 Kiosk instalados en sus establecimientos

Juan Uribe, CEO & cofundador de Healthy Poke, compartió durante el webinar de Cheerfy el caso de éxito de su tienda en el barrio de Gràcia, Barcelona, diseñada con un enfoque altamente digitalizado. En esta ubicación, la implementación de kioscos ha permitido que el 75% de los pedidos se realicen de manera autónoma, destacando los beneficios operativos y económicos del sistema. "El ticket medio en este local es un 14% mayor que el de los pedidos tradicionales", explicó Uribe. Además, destacó cómo la digitalización, a través de kioscos y pedidos de delivery, ha transformado la operativa en sus locales.

Según Uribe, los pedidos realizados en kioscos y delivery se procesan en un tiempo promedio de 1 minuto y 20 segundos, en contraste con los 4 a 5 minutos que puede tomar un pedido en sala. La diferencia, explicó, radica en que el sistema digital elimina las interacciones iniciales con el cliente, como preguntas, dudas y recomendaciones, que aunque enriquecen la experiencia en sala, ralentizan significativamente el flujo de trabajo.

Este enfoque no solo mejora la eficiencia, sino que permite a los empleados concentrarse en tareas más valiosas y estratégicas. "Queríamos que el cliente tuviera una experiencia fluida al usar los kioscos, mientras el equipo se enfocaba únicamente en preparar los pedidos con mayor rapidez y precisión", comentó. Este modelo, que combina innovación tecnológica con una estrategia operativa optimizada, se perfila como un estándar para futuras aperturas de la marca.

The Fitzgerald ha incrementado de 6 a 8 euros el ticket medio en pedidos realizados en

Carlos Gelabert, CEO & cofundador de The Fitzgerald, destacó un incremento significativo en el ticket medio gracias a los kioscos de autoservicio:"Actualmente, los pedidos realizados en kioscos promedian entre 25 y 26 €, frente a los 17 a 19 € de los pedidos tradicionales. Esto se debe a que los clientes, en un ambiente más relajado y distendido, están más abiertos a añadir bebidas, postres u otros productos, incrementando de manera natural el consumo."

Este incremento refleja el impacto del diseño intuitivo y las opciones de Upselling integradas en la tecnología de Cheerfy. Otro aspecto clave abordado fue la integración de los quioscos con el personal de los restaurantes. Gelabert corroboró lo que ya adelantaba Carlos Gómez en su intervención: cómo los kioscos liberan a los empleados de la marca de tareas repetitivas, permitiéndoles concentrarse en tareas estratégicas y de mayor valor. "Para los empleados, el kiosco se ha vuelto fundamental. Les libera de la parte más mecánica, como tomar pedidos, y les permite enfocarse en lo que realmente consideran importante, mejorando tanto su experiencia como la de los clientes."

Aunque reconoció una curva de aprendizaje inicial, aseguró que la adopción ha sido positiva. Carlos Gelabert concluía con una reflexión sobre los Kioskos como una herramienta clave para el futuro de The Fitzgerald: "La digitalización no solo transforma la operativa, sino que nos permite seguir creciendo y adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes. Este modelo, centrado en la eficiencia y la innovación, será fundamental en las nuevas aperturas de la marca."

Gelabert, además, explicó cómo la inspiración en mercados avanzados, como Estados Unidos, ha impulsado esta apuesta por la digitalización. "En Nueva York o Los Ángeles, incluso los locales más pequeños operan con kioscos y prescinden de cajas tradicionales, optimizando procesos y reduciendo costes," señaló. Concluyó destacando que esta innovación es un nuevo criterio para tomar decisiones estratégicas en la restauración.

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Paola
Regional Sales

#6 Cheerfy Bites | Pastelería Mallorca se acerca a sus clientes: 25.000 miembros fidelizados en diez semanas y digitalización en mesa para una experiencia premium

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  • Mallorca ha capacitado a sus más de 300 empleados para garantizar una implementación efectiva del programa de fidelización.

  • La marca ha implantado el pago en mesa, maximizando la eficiencia, agilizando procesos, reduciendo tiempos de espera y mejorando la interacción con el cliente.

  • La digitalización ha permitido a la marca incrementar el número de reseñas recibidas, utilizando esta información para optimizar su operativa.

Pastelería Mallorca, referente de la repostería artesanal en España desde hace casi 90 años, da un paso más hacia la innovación y la cercanía con sus clientes, impulsando la digitalización de sus servicios y optimizando la eficiencia operativa de sus locales. La renovación de su tienda insignia en la calle Serrano es solo una muestra de cómo Mallorca adapta su esencia a las necesidades de un consumidor actual, que busca calidad y una experiencia diferencial, ágil y personalizada. Gracias al despliegue de la  tecnología de Cheerfy, Mallorca combina tradición y digitalización, ofreciendo un servicio sin fricciones que fortalece la relación de fidelidad con sus clientes.

La excelencia operativa como objetivo central

La implantación de sistemas de pago en mesa permite ir un paso más allá, maximizando la eficiencia de sus operaciones, uno de los pilares fundamentales de la experiencia de Mallorca, a la vez que se eleva  la experiencia de los clientes. El consumidor puede ahora pagar su pedido directamente desde la mesa, logrando así agilizar procesos, reducir tiempos de espera y mejorar la interacción con el cliente. “En Mallorca, creemos que la tecnología debe adaptarse a nuestra visión de servicio y excelencia, permitiéndonos ofrecer una experiencia rápida y personalizada sin sacrificar nuestra esencia”, comentaba Carlos Arévalo, Director de Tiendas de la marca.

Esto supone una simplificación del servicio y libera a los trabajadores, quienes ahora pueden realizar tareas que aporten más valor añadido a los consumidores. “Para nosotros, la tecnología no reemplaza el trato personal, sino que lo potencia. Queremos ofrecer una experiencia sin fricciones, donde la tradición se combine con la agilidad y personalización que demanda el cliente actual”, comentaba Arévalo. Esta evolución hacia la simplicidad operativa no solo mantiene el carácter de Mallorca, sino que también optimiza el tiempo y la eficiencia del servicio, consolidando su posición en el mercado como un referente de excelencia en la restauración.


Del boca a boca a la relación digital a través de la fidelización 

Como muestra de dicha excelencia operativa, Pastelería Mallorca ha conseguido registrar a 25.000 clientes en su plan de fidelización tras las primeras diez semanas desde su implantación. Con una base sólida de clientes leales, construida mediante el boca a boca a lo largo de generaciones, ahora se avanza ahora hacia la relación digital con los consumidores. 

La Familia Mallorca, el programa de fidelidad de la marca, permite recompensar a los clientes frecuentes, creando una experiencia memorable y reforzando el compromiso de Mallorca con la cercanía hacia sus consumidores. Con cada compra, estos podrán acumular puntos que podrán canjear por descuentos, beneficios y experiencias exclusivas como la visita al obrador de la marca, uno de los premios para los clientes que hayan alcanzado los niveles más altos de la Familia Mallorca.

Para asegurar el éxito del programa, la marca ha formado intensamente a sus más de 300 empleados, quienes han sido fundamentales en este proceso. "La implementación de La Familia Mallorca ha sido un esfuerzo conjunto en el que cada miembro de nuestro equipo ha jugado un papel fundamental. Nos hemos asegurado de que los equipos comprendan a fondo el programa, para que puedan transmitir a nuestros clientes el valor de pertenecer a esta Familia”, declara Carlos Arévalo. 


Digitalización y fidelización al servicio de un mayor conocimiento del cliente

Gracias a la integración de todo el despliegue tecnológico, sistema de fidelización y servicio pago autónomo en mesa, la experiencia del cliente en Pastelería Mallorca es ahora más fluida y contextual. Con cada pago realizado, los clientes también acumulan automáticamente puntos en La Familia Mallorca. La fidelización también ofrece a Mallorca la posibilidad de conocer mejor a sus consumidores gracias a la información recopilada en el CRM, lo que permite diseñar campañas más personalizadas y efectivas, así como recibir feedback directo de sus clientes.

"Para nosotros, escuchar al cliente es clave en nuestro compromiso con la excelencia. La digitalización nos permite incrementar la recogida de reseñas y adaptar nuestra propuesta continuamente para ofrecer un servicio que esté a la altura de sus expectativas", comenta Carlos Arévalo, quien bromeaba con el concepto de “desayunar reseñas” como su forma favorita de empezar el día con la revisión del feedback que día a día dejan los clientes.

Para él, las reseñas son la primera fuente de información que permite “identificar áreas de mejora en nuestra operativa, elevar la calidad de nuestros productos y perfeccionar cada aspecto de la experiencia Mallorca.” A través de este feedback entienden las necesidades y deseos de los clientes, pudiendo transformar ese conocimiento en mejoras concretas.

Con esta transformación, Pastelería Mallorca sigue consolidándose como un referente en el sector, manteniendo su esencia artesanal mientras incorpora tecnología de vanguardia que enriquece la experiencia de sus clientes. Para Cheerfy, colaborar con Mallorca en este proceso es un verdadero privilegio y una oportunidad de aprendizaje continuo. "Es un lujo contar con un partner como Mallorca. Esta colaboración nos permite aprender y mejorar junto a ellos, adaptándonos a sus necesidades y ayudándolos a llevar su excelencia operativa y cercanía al siguiente nivel", destaca Adrián Maseda, cofundador de Cheerfy. 

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Paola
Regional Sales

Cheerfy introduce el Cashback en el sector de la restauración organizada de la mano de Grosso Napoletano

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  • Grosso Napoletano lanza su nuevo plan de fidelización "Grossísimo", con un 10% de saldo acumulable en compras, reforzando su liderazgo e innovación en restauración

  • Cheerfy Cashback, es el nuevo formato en fidelización que incrementa la recurrencia y el gasto medio por cliente

  • Su integración con canales como pedidos online, sistemas de pago en mesa y kioscos de autoservicio, fomenta una experiencia omnicanal sin fricciones

    El consumo de servicio de delivery se mantiene como una tendencia al alza, según un estudio de KPMG, que especifica que en 2023 el consumo en el hogar ya supone el 22% del negocio de foodservice, cuya facturación ascendió a más de 2.794 millones de euros hasta abril de 2024 tal y cómo apunta Circana. En este nivel de adopción han sido clave la conveniencia del canal, los avances tecnológicos, y la amplitud y mejora de la oferta gastronómica.

Existen dos opciones complementarias para un restaurante: adherirse a agregadores de delivery como Glovo, Uber Eats o Just Eat o desarrollar su canal de delivery propio. La segunda opción se ha convertido en un pilar fundamental para las marcas de restauración por diversos motivos: tener un mayor control de la experiencia de compra, estimular la relación directa con el cliente o, mejorar la rentabilidad del delivery.

Cheerfy está impulsando esta tendencia al alza entre las marcas de restauración. Y lo está haciendo precisamente apoyándose en jugadores como Glovo y Uber Eats, cuyas flotas también están disponibles para proporcionar servicios de delivery propio. Líderes como Grupo Nomo, Grosso Napoletano, Maison Kayser, Grupo La Ancha, Healthy Poke, Grupo Lateral, Santa Gloria, Ochenta Grados, Empanadas Malvón, o Nugu Burger ya han lanzado su propio canal de venta a domicilio de la mano de Cheerfy.

Con este nuevo programa, Grosso Napoletano busca fortalecer su relación digital con los consumidores, quienes podrán acumular un 10% de sus gastos en forma de saldo, que podrá ser utilizado en futuras compras. Más allá de la recompensa directa, los niveles de este nuevo plan, "Seniore", "Esperto" y "Maestro", aportan a sus miembros beneficios y recompensas únicas, mejorando aún más la experencia. 

Bruno González, Partner & Managing Director de Grosso Napoletano, comentó: " "Buscamos ir más allá de un producto excepcional, queremos responder a las expectativas de un cliente cada vez más exigente y digital. Con este plan de fidelización, queremos agradecer a nuestros clientes su confianza en cada visita, devolviéndoles parte de ese cariño. Es una forma de reforzar nuestra conexión y seguir siendo su lugar de referencia, con la hospitalidad que define a los napolitanos”.  Por su parte, Áurea Carrión, CMO de la marca, completaba que, “Relanzar nuestro programa de fidelización con Cashback es una forma de conectar mejor con nuestros clientes. La tecnología nos permite ser más cercanos y ofrecerles algo que realmente valoran: recompensas directas y fáciles de usar." Con esta iniciativa, Grosso Napoletano reafirma su posición como líder en innovación dentro del sector de la restauración, adaptándose a las tendencias digitales y poniendo al cliente en el centro de su estrategia.

Cashback disponible en cualquier canal de compra físico o digital

La integración de esta nueva funcionalidad con el resto de la experiencia digital del consumidor para la marca, asegura una sincronización sin fricciones entre canales, permitiendo a los clientes disfrutar de los beneficios de Cheerfy Cashback sin importar el origen de sus transacciones.

Los clientes que pidan a domicilio a través del delivery propio de Grosso Napoletano pidiéndola en la web oficial recibirán su recompensa de forma automática tras cada compra, pudiendo acceder a la información sobre el saldo acumulado con la posibilidad de utilizarlo en futuros pedidos. Además, a través del sistema de pago en mesa, el Cashback se convierte en un aliado para una experiencia aún más ágil, pudiendo usar el saldo acumulado por el cliente directamente en el momento del pago. 

Beneficios directos para el cliente, resultados tangibles para la marca

Cheerfy Cashback se presenta como una herramienta clave para las marcas de restauración organizada, ayudándolas a fortalecer relaciones a largo plazo con sus clientes y posicionarse como líderes en innovación en un mercado saturado.  Como explica Carlos Gómez Vendrell, Co-fundador y CEO de Cheerfy, “este sistema no solo cumple con las expectativas de los consumidores, que buscan experiencias memorables con un valor añadido, sino que lo hace de forma inmediata y transparente, reforzando la conexión entre la marca y el cliente.”

Además de fidelizar, el Cashback permite a las empresas optimizar sus recursos y mejorar la experiencia del usuario al convertir compras cotidianas en conexiones significativas y rentables gracias al incremento de la retención. Varios estudios muestran que aumentar la retención de clientes en solo un 5% puede incrementar las ganancias entre un 25% y un 95% según un estudio de Harvard Business Review. Según Adrián Maseda, Co-fundador de Cheerfy, “este sistema ayuda a las marcas a entender mejor a sus clientes y tomar decisiones basadas en datos, alineando los objetivos de rentabilidad empresarial con las expectativas de un consumidor cada vez más digital”. Este enfoque innovador supone un antes y un después en la relación entre marcas y clientes, marcando el futuro de la fidelización en la industria.

El Cashback también destaca por su eficiencia en costos y simplicidad, preservando el valor percibido de los productos y servicios, incentivando tanto la recurrencia como el gasto medio, ya que los consumidores tienden a gastar más si saben que parte de su inversión les va a ser retornada. 

En definitiva, Cheerfy Cashback se posiciona como una herramienta imprescindible para las marcas de restauración organizada. Su capacidad para aumentar la retención, incrementar las ventas y proporcionar una ventaja competitiva lo convierten en un aliado estratégico para aquellas empresas que buscan no solo adaptarse a las tendencias digitales, sino también liderar la innovación y construir relaciones más sólidas con sus consumidores en un entorno cada vez más exigente.

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Paola
Regional Sales

#5 Cheerfy Bites | El nuevo protagonista del Delivery: El Delivery Propio

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  • Existen dos opciones complementarias: los agregadores (Glovo, Uber Eats, Just Eat) o vender directamente a través de la propia Web del restaurante (Delivery propio). Esta última se ha afianzado entre las marcas de restauración de referencia.

  • El delivery propio incrementa el ticket medio entre un 20% y un 40%, según Cheerfy. Y mejora la rentabilidad entre 5 y 16 puntos porcentuales para tickets entre 20€ y 40€.

  • Además, destaca la modalidad de recogida en el restaurante, que ya supone el 51% de la facturación registrada a través del Delivery Propio, mejorando aún más la rentabilidad de este canal.

El consumo de servicio de delivery se mantiene como una tendencia al alza, según un estudio de KPMG, que especifica que en 2023 el consumo en el hogar ya supone el 22% del negocio de foodservice, cuya facturación ascendió a más de 2.794 millones de euros hasta abril de 2024 tal y cómo apunta Circana. En este nivel de adopción han sido clave la conveniencia del canal, los avances tecnológicos, y la amplitud y mejora de la oferta gastronómica.

Existen dos opciones complementarias para un restaurante: adherirse a agregadores de delivery como Glovo, Uber Eats o Just Eat o desarrollar su canal de delivery propio. La segunda opción se ha convertido en un pilar fundamental para las marcas de restauración por diversos motivos: tener un mayor control de la experiencia de compra, estimular la relación directa con el cliente o, mejorar la rentabilidad del delivery.

Cheerfy está impulsando esta tendencia al alza entre las marcas de restauración. Y lo está haciendo precisamente apoyándose en jugadores como Glovo y Uber Eats, cuyas flotas también están disponibles para proporcionar servicios de delivery propio. Líderes como Grupo Nomo, Grosso Napoletano, Maison Kayser, Grupo La Ancha, Healthy Poke, Grupo Lateral, Santa Gloria, Ochenta Grados, Empanadas Malvón, o Nugu Burger ya han lanzado su propio canal de venta a domicilio de la mano de Cheerfy.

“No abogamos por planteamientos excluyentes que den la espalda a una u otra opción. Creemos en planteamientos inclusivos que maximicen los ingresos priorizando la rentabilidad para el restaurante, y extrayendo lo mejor de los dos mundos”, comentaba Carlos Gómez Vendrell, Cofundador y CEO de Cheerfy.

Son varios los motivos que convierten la opción del canal propio en una estrategia imprescindible para los referentes del sector de la restauración organizada.

El ticket medio, ¿qué canal permite elevarlo más?

De acuerdo con los datos manejados por Cheerfy el delivery propio incrementa el ticket medio. El rango típico de la mejora del ticket medio está entre un 20% y un 40%. Un estudio de Deloitte corroboraba que los restaurantes que implementan su propio sistema de delivery experimentan un incremento en el ticket medio del 25% en promedio.

Gracias a las estrategias de segmentación del CRM y fidelización, los clientes desarrollan una relación directa y personalizada con la marca que potencia un conocimiento más profundo y más relevante del portfolio de productos. Por otra parte, en los Marketplaces, se produce con frecuencia una dinámica competitiva que tensiona los precios a la baja e intensifica las promociones y descuentos constantes, lo cual acaba por erosionar el ticket medio del restaurante.

El Take Away como alternativa al Delivery

En paralelo, destaca una alternativa al alza: Take Away. Un 51% de la facturación registrada a través de las plataformas de Delivery Propio Cheerfy, se corresponden con la modalidad de recogida en el local. El Take Away es en una opción con enorme potencial de crecimiento en un escenario donde los altos costes del delivery van a ser trasladados de forma progresiva al consumidor. Los restaurantes con sistemas propios estarán en una posición ventajosa para capitalizar esta tendencia.

Cabe destacar que el 34% de los pedidos a domicilio realizados a restaurantes con plataforma de Delivery propio, provienen de clientes ubicados a menos de 1 kilómetro del establecimiento. El Take Away tiene potencial de seguir su tendencia alcista conquistando una parte importante de pedidos a domicilio cercanos al restaurante, en la medida en que las marcas traspasen el coste del delivery al consumidor de forma progresiva y potencien la opción de la recogida.

Conoce a tu cliente. Controla su experiencia

Potenciar el delivery propio significa también potenciar la base de datos de clientes. A través del CRM los restaurantes pueden recopilar información valiosa sobre los hábitos de compra, preferencias y feedback de sus consumidores. Con cerca de 100 millones de transaccionalidad digital anual procesada, Cheerfy ofrece a los restaurantes con los que trabaja una amalgama de datos contextualizados que permiten conocer a cada consumidor y adaptar su oferta.

El control sobre la experiencia del consumidor es otro de los grandes beneficios del canal propio. Al eliminar intermediarios, los restaurantes pueden garantizar una comunicación directa y una atención al cliente de mayor calidad. Un estudio de PwC indica que el 73% de los consumidores considera la experiencia del cliente como un factor decisivo en sus decisiones de compra. Esto subraya la importancia de un servicio de delivery que esté alineado con los estándares y valores de la marca.

La carrera por la rentabilidad

En medio de toda esta disrupción, los restaurantes se ven obligados a capitalizar las oportunidades persiguiendo un objetivo claro: la rentabilidad. Es necesario entonces, comparar la rentabilidad de tiendas propias y marketplaces. En esta comparativa no hemos considerado los costes que afectan por igual a tiendas propias y plataformas (ej. empaquetado, personal, etc.). Existe una influencia relevante del ticket medio en la diferencia de rentabilidad entre el delivery propio y marketplaces. Esto se debe a que el transporte tiene un coste fijo (c. 5€) en delivery propio, que se diluye cuanto mayor sea el ticket medio.

¿Qué conclusiones extraemos? Asumiendo una comisión del 30% por parte del marketplace (esta puede ser menor en función de la fuerza de negociación de la marca en cuestión) se observa que, conforme el ticket medio es mayor, el Delivery propio gana en rentabilidad relativa a marketplaces. Así, con un ticket menor de 16 €, la opción Marketplace es más rentable, sin embargo, con tickets de entre 20€ y 40€, la tienda propia mejora en entre 5 y 16 puntos de margen, convirtiéndose en la opción más rentable. Si tenemos en cuenta que el 51% de la facturación del Delivery Propio la produce el Take Away, donde nos ahorramos el coste del rider (c. 5€), la comparativa de rentabilidad sería aún más favorable al Delivery propio que lo que muestra la gráfica.

La unión hace fuerza

El primer instinto en el debate entre tiendas propias y marketplaces es pensar en términos de qué opción es más rentable. Sin embargo, una cuestión tan o más importante, y de carácter más estratégico, es qué tipo de cliente quiero servir a través de qué canal. Y, en este sentido, hay espacio para marketplaces y tiendas propias.

Asumiendo que nuestra base de clientes sigue el principio de Pareto (el 20% de mis clientes generan el 80% de mis ingresos), parece ortodoxo aspirar a que la relación con mis fieles sea una relación directa y personal habilitada por mi tienda propia. Al mismo tiempo, los marketplaces aportan volumen de negocio y llegada a un consumidor que, de otra forma, sería inalcanzable o altamente costoso conquistar.

Con todo ello, el Delivery Propio se perfila no solo como una tendencia, sino como una estrategia sólida, segura y rentable para el futuro de la restauración organizada. Con beneficios que van desde el control total sobre la experiencia del cliente hasta una mayor rentabilidad y seguridad frente a las incertidumbres regulatorias. En un paradigma cada vez más competitivo, las marcas que adopten esta estrategia estarán mejor posicionadas para liderar el mercado y satisfacer las crecientes expectativas de sus clientes.

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#4 Cheerfy Bites | Grupo Nomo colabora con Pils Ferrer en su 15º aniversario | Loyalty & Delivery

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Grupo Nomo | Un taller exclusivo para su Clan Nomo

Hoy hablamos de una de esas acciones que son capaces de transmitir a los consumidores la esencia de la marca con creatividad y (muy) buen gusto.

Es el caso de Grupo Nomo, que nos da una masterclass tras su reciente colaboración con Pilsferrer. Con motivo de los 15 años de la historia de Nomo, la artista ha plasmado el recorrido la marca en 3 capítulos con cada etapa que marca su historia.

London Calling: El momento en el que Borja Molina-Martell recibe una llamada de su hermano Juan, explicándole que ha descubierto un nuevo concepto de sushi en Londres. De este modo nacía en 2007 Nomo Gracia, el origen de la historia del Grupo.

The time is Nao: En su pasión por investigar en la cultura, tradición y gastronomía, la familia decide viajar a Japón. Allí, junto con Nao, descubren los secretos de la cocina japonesa, que más tarde traerán a Barcelona. Nao se convierte en un miembro más de la familia, al que llaman cariñosamente “el hermano japonés”.

Barcelona ‘n’ roll: Barcelona es la ciudad que ve nacer la historia de Nomo. Todo está en marcha y movimiento: rutas por toda la ciudad en moto y ajetreos en la cocina. Nace también la línea de delivery, a la que más tarde se sumarán el resto de restaurantes en la Costa Brava, Madrid y Girona.

Estos son los tres Collages que se han diseñado como parte de esta campaña. A través de su canal de delivery, Nomomoto, los consumidores pueden adquirir una edición limitada de cajas metálicas coleccionables con los diseños PilsFerrer x Nomo durante el mes de mayo.

Pils Ferrer x Clan Nomo

Como forma de hacer parte de esta acción a la comunidad Nomo, se organizó un taller de collage con la artista de acceso exclusivo a miembros Nativos y Mentores del Club Nomo, su plan de fidelización.

Gracias a este tipo de iniciativas tenemos ejemplos de cómo alimentar y elevar la Restaurant Digital Xperience a través de prácticas tan originales y especiales donde el consumidor se acerca a la marca de forma orgánica.

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#3 Cheerfy Bites | Garden Pizza lleva la experiencia en sala a otro nivel ofreciendo pedido y pago en mesa | Order & Pay & Delivery

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Garden Pizza | Optimización de la experiencia en sala

En un momento donde sorprender al cliente con una experiencia de consumo diferencial cobra cada vez más importancia en su consideración con la marca, Garden Pizza se consagra como un “place to be”.

Con presencia en la costa dorada, este player gastronómico busca llevar la experiencia de consumo de sus clientes a otro nivel a partir de la eliminación de fricciones tanto a nivel offline como online.

Con una narrativa corporativa 360º centrada en lo natural y en el arte de recolectar volviendo a los inicios, todos sus locales ofrecen amplios espacios diáfanos repletos de luz y plantas para envolver al comensal en un ambiente idílico. 

Desde la marca han conseguido crear un delicioso jardín gastronómico puesto al servicio del disfrute y la desconexión en cada bocado. Para ello ofrecen a sus clientes la posibilidad de pedir desde la mesa y pagar al final del servicio de forma autónoma mediante los QRs ubicados en sus mesas. 

Funcionalidades como el batching o agregación de pedidos concurrentes, la posibilidad de dividir la cuenta entre los comensales, dejar propina o recibir un ticker 100% digital, terminan por optimizar la experiencia del servicio eliminando las esperas y el constante ir y venir de los camareros a las mesas. 

Servicio disponible también en Delivery

Gracias a este sistema de pido-pago, el consumidor sólo tendrá que concentrarse en disfrutar de cada bocado y, lo más importante, en conectar con quien tiene enfrente.

Quienes quieran disfrutar de los sabores auténticos y cocinados a fuego lento de la marca desde casa, también podrán hacerlo a través del delivery propio Garden Pizza. 

“Somos una pizzería artesanal envuelta en un espacio donde las manos maestras y la naturaleza se unen”, declaran desde la marca. Nosotros nos preguntamos, ¿hay algo más natural que dejar que una buena conversación fluya sin interrupciones?

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#2 Cheerfy Bites | Empanadas Malvón premia a los heavy users de su programa de fidelización en su lanzamiento de nuevos sabores | Loyalty & Delivery

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Empanadas Malvón | Pasaporte Malvón

Porque las buenas noticias siempre las compartimos con quienes más queremos, Empanadas Malvón ha decidido hacer partícipe de su salida de nuevos sabores a sus 100 clientes más fieles. 

Cómo el ansiado billete dorado de Willy Wonka, los miembros del cuarto nivel de su Pasaporte Malvón, los Infinity, recibían una invitación para recoger su recompensa: un pack exclusivo con los nuevos sabores lanzados por la marca: Oh my goat, Chorizo picante y Pastrami. 

Este premio pone en valor la fidelidad de los clientes inscritos en su plan de fidelización: El pasaporte Malvón. Con un storytelling enfocado en el mundo de los viajes, su loyalty program está compuesto por cuatro niveles y promete sorprender a sus “viajeros” en cada una de sus etapas, quienes acumularán Kilómetros con sus compras físicas o a través del canal de Delivery propio de la marca.

“A este nivel llegan los más fanáticos a nuestro sabor, los que no ponen límites y están dispuestos a probar todas nuestras empanadas”. Así presentan desde la marca su cuarto nivel, Infinity. Para llegar hasta él los malvón lovers que se adhieran a su programa deberán pasar por Mochilero, Turista y Business en un delicioso viaje por los sabores e historia de la marca.

Alejandro Polo, Co-fundador de Malvón

Nutrir la experiencia digital del cliente con la marca es vital, y este es un ejemplo perfecto de cómo implicar a tu audiencia haciéndolos parte de lo que ocurre en la marca.

“Buscamos estrechar lazos con los clientes y demostrarles que nos importan a la vez que damos a conocer los nuevos lanzamientos movilizando tráfico hacia nuestras tiendas”, comentaba Alejandro Polo, Co-fundador.

¡Únete a su tripulación!

Quienes quieran pasar a formar parte de la Tripulación Malvón, pueden descargar aquí su pasaporte.

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Paola
Regional Sales

#1 Cheerfy Bites - Grupo Nomo recompensa la fidelidad de sus clientes con una cena exclusiva

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Grupo Nomo | Clan Nomo

Febrero es el mes de las relaciones y qué mejor forma de celebrarlo que la de Grupo Nomo dando una #masterclass de cómo democratizar y llevar al siguiente nivel la relación con los clientes.

Los cuatro fundadores de la marca organizaron la cena más esperada para los miembros del Clan Nomo, que tuvo lugar en uno de sus restaurantes insignia, Sarrià y contó con los clientes más fieles: los de nivel 4 o Nativxs. Además de conocerse entre ellos y compartir mesa con los cuatro fundadores de la marca, los invitados tuvieron la oportunidad de probar y valorar la nueva carta de manera exclusiva, viviendo una experiencia gastronómica de altura como premio por su fidelidad con el grupo. 

Iniciativas como esta son demostración palpable de cómo emplear la #RDX para hacer aún más auténticas y valiosas las conexiones humanas estrechando la distancia entre cliente y marcas. 

¿Cómo se puede asisitir a la próxima cena del Clan Nomo?

Todos aquellos que quieran vivir esta experiencia en su próxima edición, solo tendrán que registrarse en el Clan Nomo y comenzar a acumular Nomonedas pasando por los niveles Confidente, Consejero y Mentor para llegar al status de Nativo.

Desde Grupo Nomo tienen claro cuáles son las estrategias que dentro de su plan de fidelización dan mejores resultados, “Nuestro cliente valora más la experiencia y el poder acceder productos y espacios exclusivos que los descuentos”. Esta premisa les ha permitido elevar su relación con los clientes y tras un año de funcionamiento, el Clan Nomo ha adscrito cerca de 20.000 clientes en sus bases. 

Borja Molina-Martell, CEO de Grupo Nomo

Borja revelaba la esencia de su plan de fidelización: “El Clan Nomo es la llave que da acceso a privilegios solo disponibles para los más fieles: regalos exclusivos, recetas e incluso experiencias únicas como una Masterclass de nuestro chef Naoyuki Haginoya".

En definitiva, hablamos de una fidelización experiencial más allá de la transaccional donde la implicación de la marca y la intención de aportar un valor tangible a la experiencia del cliente son ingredientes clave para incrementar de forma exponencial el potencial de las herramientas de digitalización.

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Paola
Regional Sales